排骨盖饭

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慕南。
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排骨盖饭的用料

子排 6块 鸡蛋 1个
淀粉 适量 料酒 适量
酱油 适量 水 适量
白糖 适量 盐 适量
鸡精 适量 卷心菜 适量

排骨盖饭的做法

排骨盖饭的做法图解1

步骤1

将料酒、酱油、水、白糖、盐、鸡精倒入盘中搅拌均匀，放入排骨搅拌均匀，撒上蒜末腌制一个小时以上。
排骨盖饭的做法图解2

步骤2

拿一个鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，取蛋清倒入碗中打散，放入腌制好的排骨搅拌均匀。再取一个盘子撒上淀粉备用。
排骨盖饭的做法图解3

步骤3

把锅热好，倒入小半碗油，将排骨一块一块沾好淀粉放入油锅炸。（PS一定要用小火，不然里面不容易熟）炸至表面金黄为止。
排骨盖饭的做法图解4

步骤4

将卷心菜切好放入锅中小炒，加入干饭继续翻炒再加入刚刚剩余的蛋黄（PS本人不想浪费。）翻炒均匀最后加入盐和酱油调味。将炒好的饭盛入碗中，压实倒扣入盘中。
排骨盖饭的做法图解5

步骤5

最后摆盘~（炒饭可根据个人喜好加入各种食材例如火腿肠、玉米等等）喜欢吃芝士的可以在饭上撒些芝士微波炉叮3分钟即可。

排骨盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 慕南。 编写，未经授权不得转载

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