新年新气象——山楂红烧肉

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Giayi嗳
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现在是山楂的季节 在网上一查 营养还真不少 降血脂 开胃 活血化瘀 ……直接吃的话 真的考验一个人的耐力啊 但把它与肉类烧在一起 就刚刚好 解了肉的肥腻感 又吃到了酸酸的山楂 非常搭配

山楂红烧肉的用料

五花肉 700g 山楂 5个
大葱 两段 姜 四五片
八角 三个 桂皮 一小节
香叶 三四片 白糖 一汤匙
冰糖 10到15粒 料酒 一汤匙
生抽 三汤匙 老抽 一汤匙
蚝油 一汤匙 鸡粉 半汤匙

山楂红烧肉的做法

新年新气象——山楂红烧肉的做法图解1

步骤1

材料大汇合
新年新气象——山楂红烧肉的做法图解2

步骤2

洗干净的五花肉 放在锅里与水一起加热 水开后 在煮两三分钟 取出备用
新年新气象——山楂红烧肉的做法图解3

步骤3

山楂洗干净 去掉两头与山楂籽 泡在水里备用
新年新气象——山楂红烧肉的做法图解4

步骤4

锅里放油 加入白糖 小火加热
新年新气象——山楂红烧肉的做法图解5

步骤5

糖都融化了 就放入五花肉 中小火翻炒 （用中小火慢慢炒 可以把五花肉里面肥脂出来 吃时会不会感觉太肥腻）
新年新气象——山楂红烧肉的做法图解6

步骤6

炒好的肉取出
新年新气象——山楂红烧肉的做法图解7

步骤7

另起锅 加入底油（不用太多少少就可以）冷油放入香料 小火慢炒
新年新气象——山楂红烧肉的做法图解8

步骤8

香料出香味时 倒入肉进去 中火翻炒
新年新气象——山楂红烧肉的做法图解9

步骤9

加入料酒 酒气散后加入生抽 老抽
新年新气象——山楂红烧肉的做法图解10

步骤10

炒匀后 加入水 与冰糖 大火水开后 转小火 大约焖了30分钟后就可以把里面除了姜片外所有香料取出（这么以免有太浓香料味）
新年新气象——山楂红烧肉的做法图解11

步骤11

汤收的差不多 就可以加入蚝油用鸡粉 最后15分钟放入山楂
新年新气象——山楂红烧肉的做法图解12

步骤12

美味的山楂红烧肉就做好啦

山楂红烧肉的烹饪技巧

五花肉用凉水汆水 是为了不让肉遇到热水 肉质收紧 这样焖出来的肉质松软 炒糖色时用白糖 是为了让肉的颜色更加的漂亮 重要的就是香料单独爆出香味后再与肉混合 这样焖出来的后 味道更加浓郁鲜香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-24

©本菜谱的做法由 Giayi嗳 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 消食 功效

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