酱香爆带子

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带子俗称骚蛤。正名是鲜贝或者扇贝。其肉圆形，扁状，名为带子，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。 带子是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

酱香爆带子的用料

带子 2粒 大蒜瓣 2个
红尖椒 一根 墨鱼丸子 4粒
葱末 少许 胡萝卜 少许
糖 一小勺 豆瓣酱 2小勺

酱香爆带子的做法

酱香爆带子的做法图解1

步骤1

将带子壳打开，周围的肠子之物去除洗净
酱香爆带子的做法图解2

步骤2

然后片成薄片并用盐抓拿再次清洗干净
酱香爆带子的做法图解3

步骤3

热锅冷油将蒜蓉爆香
酱香爆带子的做法图解4

步骤4

加入2小勺的豆瓣酱继续小火爆香
酱香爆带子的做法图解5

步骤5

大蒜剁成茸，胡萝卜、墨鱼丸切薄片，香葱和红尖椒切颗粒
酱香爆带子的做法图解6

步骤6

墨鱼丸、胡萝卜片继续翻炒片刻
酱香爆带子的做法图解7

步骤7

最后放入带子、少许的糖和清水快速大火翻炒片刻即可
酱香爆带子的做法图解8

步骤8

起锅前撒葱末和红尖椒
酱香爆带子的做法图解9

步骤9

成品图

酱香爆带子的烹饪技巧

小叮咛： 新鲜的带子很容易熟，所以要最后放入大火翻炒片刻就好 豆瓣酱本身就很咸，所以其他调料就不要了，用少许的糖综合鲜味就够 大蒜剁的越细越好，成泥的状态
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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