南瓜派——君之传统南瓜派

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南瓜派的用料

派皮：低筋面粉 100g 黄油 40g
细砂糖 10g 水 33g
派馅：南瓜肉 160g 低筋面粉 6g
肉桂粉 1/4小勺 姜粉 1/4小勺
盐 1/4小勺 红糖 30g
鸡蛋 1个 牛奶 150ml
蜂蜜 15g

南瓜派的做法

步骤1

黄油稍微软化，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和粉类揉搓，直到搓匀。混合好的面粉看上去像粗玉米粉。

步骤2

面粉加水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。松弛好后擀成面片，盖在派盘上，轻压面片，使它和派盘贴合紧密。将多余面片切断。

步骤3

在派皮底部用叉子叉一些小孔，防止烤时鼓起。

步骤4

南瓜去皮去瓤后切小块，蒸熟。把南瓜和派馅所有材料一起放入食品料理机搅打均匀，成糊状。

步骤5

将馅料静置半小时，有利于馅料更好的融合，口感更顺滑。
南瓜派——君之传统南瓜派的做法图解6

步骤6

将静置好的馅料倒入派皮。预热烤箱。200度烤15分钟。再将温度降到175度，烤20-25分钟，直到派馅凝固。

南瓜派的烹饪技巧

不喜欢太甜，所以将原配方中红糖从50g减到30g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-28

©本菜谱的做法由 淘萌萌 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 烤 下午茶 4-5岁

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    / 7 南瓜派——君之传统南瓜派的做法步骤

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