芒果芝士蛋糕

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芒果芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g	淡奶油 120ml
牛奶 30ml	黄油 20g
吉利丁片 2.5片（每片5g）	芒果 200g
奥利奥饼干（里面的夹心去掉） 80g	白砂糖 30g
柠檬汁 10g

芒果芝士蛋糕的做法

步骤1

奥利奥放进保鲜袋用擀面杖压碎，黄油隔热水融化，倒入奥利奥饼干碎中搅拌均匀；

步骤2

饼干碎倒入六寸模具中，用勺子压平压实，放冰箱冷藏备用；

步骤3

奶油奶酪室温融化，或微波炉加热一分钟，变软；

步骤4

吉利丁片放入冰水泡软，拿出来沥干水分，倒掉冰水，隔热水融化成液体；

步骤5

芒果肉一大半放料理机搅拌成果泥，另外一小半留装饰用；

步骤6

奶油奶酪，牛奶，柠檬汁放入装有芒果泥的料理机中，搅拌至顺滑无颗粒，成为浓稠细腻的糊状；

步骤7

将步骤7中的芒果芝士糊倒入大碗，步骤5中融化成液体并且稍凉的吉利丁片倒入，充分搅拌均匀；

步骤8

将淡奶油打发至原先3倍左右大小，打发期间分三次加入白砂糖，打发至粘稠状态；

步骤9

将打发好的淡奶油和芒果芝士糊混合，翻拌均匀；

步骤10

翻拌均匀后的蛋糕糊，先倒一半在蛋糕模具中，刚才用剩下的一小半芒果切块（大小根据自己喜好）撒到蛋糕糊上，再继续倒入剩下的蛋糕糊，抹平，双手捧蛋糕模具在平整的桌面平震几下，震出里面的气泡；

步骤11

盖保鲜膜，放冰箱冷藏至少四小时（是冷藏！！不是冷冻！），然后开吃

芒果芝士蛋糕的烹饪技巧

1.冷藏后取出时，先用吹风机在模具周围吹一会，方便蛋糕取出 2.如果想做镜面的话多准备50g芒果汁和半片吉利丁片，在芝士蛋糕做成，放入冰箱3.5个小时之后，将芒果汁和半片吉利丁片隔热水融化，晾凉，倒入蛋糕表面（一定要一次性倒成功！）继续冷藏半小时就可以吃了！
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创建时间:2015-12-29

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