雪花牛肉冻

精品
11.5万 浏览 1139 收藏
收藏
miranda果冻
miranda果冻 miranda果冻
＋ 关注


每年过年的时候回婆婆家，都有一道美容菜等着我，那就是牛肉冻。这道菜是最清爽不油腻的荤菜。厚厚的胶原蛋白可以使面部细胞变得丰满、有弹性，吃起来香软润滑，是当地必备的家常菜。

雪花牛肉冻的用料

牛肉（带皮） 400克 水 1500克
八角 2朵 桂皮 2片
生姜 小半个 料酒 约15ml
盐 约10g

雪花牛肉冻的做法

雪花牛肉冻的做法图解1

步骤1

牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开。
雪花牛肉冻的做法图解2

步骤2

加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油。
雪花牛肉冻的做法图解3

步骤3

一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落。
雪花牛肉冻的做法图解4

步骤4

滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻。
雪花牛肉冻的做法图解5

步骤5

每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可。

雪花牛肉冻的烹饪技巧

牛肉要选有肥瘦相间的，肉皮要厚，这样煮出来特别有弹性，颜色也会好很多，肉皮厚的牛肉冻成品会更加透明有光泽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-03

©本菜谱的做法由 miranda果冻 编写，未经授权不得转载

雪花牛肉冻的其他做法更多

上传我做的这道菜

雪花牛肉冻的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 雪花牛肉冻

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 雪花牛肉冻的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活