馅饼

4.3万 浏览 231 收藏
收藏
鱼小仙
鱼小仙
＋ 关注

馅饼的用料

面粉 500g 猪肉馅 500g
白菜 半棵 大葱 1块
姜 1块 橄榄油 适量
盐 2勺 老抽 2勺
胡椒粉 1勺 水 200ml

馅饼的做法

馅饼的做法图解1

步骤1

和面。热水直接加到面里，边加边用筷子搅拌。为了保持面皮柔软，谁要多一些。一直慢慢加水慢慢搅拌。
馅饼的做法图解2

步骤2

加到湿答答的样子，大致揉成团，盖上锅盖醒发约20分钟。之后轻揉，如面过于粘腻，手上沾些面粉揉。
馅饼的做法图解3

步骤3

揉差不多了，再醒发20分钟，手上沾满油后继续轻揉。能感觉到面团的柔软和弹性。揉好后继续醒发。此时可以准备馅儿。
馅饼的做法图解4

步骤4

白菜切小丁，撒一勺盐，稍腌后挤水。使劲挤，不然水汽太重影响口感。
馅饼的做法图解5

步骤5

葱姜切碎后加入肉馅。
馅饼的做法图解6

步骤6

白菜、1勺盐、1勺生抽、2勺橄榄油、1勺胡椒粉全部加入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀。
馅饼的做法图解7

步骤7

面团拿出切剂子，擀皮儿。
馅饼的做法图解8

步骤8

像包包子一样包馅儿，收口处多余的面揪掉，轻压面饼，收口朝下放案板上稍醒。
馅饼的做法图解9

步骤9

此时可以先热下锅，约5分钟后，开盖抹油，准备烙饼。
馅饼的做法图解10

步骤10

热锅期间继续包馅儿。凑够一锅后，轻放入饼铛，并轻轻按压，将饼压扁。盖盖前倒少许水再饼缝间。一面烙至金黄后翻面再烙2分钟。为确保柔软，翻面后再加少许水。
馅饼的做法图解11

步骤11

大功告成，开动吧！

馅饼的烹饪技巧

水好热，略烫手，才能烙出柔软的馅饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 鱼小仙 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 烙 香 晚餐

馅饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

馅饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 馅饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 馅饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活