葵花酥

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热爱生活的莉

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葵花酥的用料

中筋面粉 200g	黄油 105g
糖粉 20g	清水 50g

葵花酥的做法

步骤1

先做油皮：清水40克、糖粉20克、黄油45克、面粉100克、面团41克（醒了一夜的面粉胚子）放入搅拌桶中，待搅拌好后铺上保鲜膜醒30分钟。

步骤2

制作油酥：清水10克、黄油60克加入醒了一夜的白面胚子10克、面粉100克一起放入搅拌桶中，和好的酥团铺上保鲜膜醒30分钟

步骤3

将之前准备好的豆沙馅揉成小团12小份，每个15克，用保鲜膜盖好

步骤4

将醒好的油皮和油酥各揉搓成12个小团

步骤5

拿出油皮压扁将油酥包裹起来，用擀面杖擀成椭圆形，由下往上卷起，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤6

醒好后继续用擀面杖擀成长方形，由下往上卷好，盖上保鲜膜再醒15分钟

步骤7

拿出擀成边薄里厚的片包入豆沙馅儿，擀成圆形。用锋利的刀子切成6份，注意圆中间千万不能切断，再在每等份中间切两个小口，切到看到馅料就好，不要切到底

步骤8

每份从边缘捏紧在一起，捏好的葵花酥

步骤9

在花心刷上蛋黄液，再撒上黑芝麻做点缀

步骤10

预热烤箱，180度烤20分钟表面微黄即可。香酥的葵花酥就做好了！

葵花酥的烹饪技巧

外面买的豆沙馅儿保质期那么长时间，一定放了不少防腐剂。还是自己做的吃的更放心！豆沙馅提前熬好～豆沙馅制作方法：我用的是绿豆（红豆一样）泡上一夜，豆子和水的比例1:5，大火煮沸后小火慢慢煮至收干汤汁，倒入搅拌机打成泥糊状。锅中倒入少许橄榄油将绿豆泥浆倒入锅中加糖粉（根据自己口味）小火再不停的翻炒至干即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-06

©本菜谱的做法由热爱生活的莉编写，未经授权不得转载

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