【猫咪之家】梅干菜红烧肉

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梅干菜红烧肉是道美味的下饭下酒的好菜，香，糯，入口回味，有种在乡下亲人烧出的味道，还可以做成梅干菜扣肉哦！可以在菜谱里查询

梅干菜红烧肉的用料

带皮五花肉 1000g 梅干菜 300g
蒜瓣 4瓣 生姜 六片
干辣椒 五六个 八角 两只
香叶 两片 冰糖 一把
生抽 70g 老抽 30g
陈醋 十克 辣椒酱 20g
料酒 适量 料酒 适量

梅干菜红烧肉的做法

【猫咪之家】梅干菜红烧肉的做法图解1

步骤1

梅干菜提前一小时用清水泡开，冲洗干净挤净多余水份，去掉邦头，切碎待用。配料：蒜瓣拍碎，一半姜片切丝，干辣椒剪碎，八角香叶备好。
【猫咪之家】梅干菜红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉冲洗干净冷水入锅放剩一半的姜片，加入少量料酒煮开转中火煮至筷子轻松戳入肉就可捞出用温水冲洗干净血沫，用刀刮去猪皮上多余的杂质，然后切成麻将大小的块。
【猫咪之家】梅干菜红烧肉的做法图解3

步骤3

炒锅坐大火，倒入五花肉干煎煸出油至肉外表变黄
【猫咪之家】梅干菜红烧肉的做法图解4

步骤4

加入一把冰糖翻炒化开均匀分布在肉上，倒入配料翻炒出香，烹入少量料酒，生抽 老抽 陈醋 辣椒酱 翻炒混合
【猫咪之家】梅干菜红烧肉的做法图解5

步骤5

倒入切好的梅干菜翻炒，加入至锅的八分温水加盖大火煮开转小火慢慢煨制半小时。
【猫咪之家】梅干菜红烧肉的做法图解6

步骤6

汤汁收到自己想要的量就可以放盐调味，开盖转大火三分钟关火。装碗
【猫咪之家】梅干菜红烧肉的做法图解7

步骤7

是不是有种大碗喝酒大口吃肉的感觉！！！

梅干菜红烧肉的烹饪技巧

五花肉选两层肥两层瘦的猪肉，连皮下冷锅煮至七八分熟，捞出时用温水冲净，光锅下五花肉时注意锅里溅油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-08

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载

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