家庭爱心卤味儿

精品
1.4万 浏览 40 收藏
收藏
阿狸小宝儿
阿狸小宝儿
＋ 关注

不知从什么时候开始，带饭成为一种习惯。渐渐的，开始不那么喜欢餐馆里满嘴的味精味道和油腻腻的口感。到后来，老公也开始带饭上班，他又是个无肉不欢的肉腻子，那好吧，作为他口中人见人夸的中国好媳妇，必须要不断努力

卤味的用料

琵琶腿 5只 鸡蛋 4个
北豆腐 半块 葱段 3段
姜 2片 大蒜 4颗
八角 2个 干辣椒 2个
桂皮 适量 香叶 3片
老抽 适量 生抽 适量
白糖 适量 冰糖 适量
料酒 适量 盐 适量
蚝油 少许

卤味的做法

家庭爱心卤味儿的做法图解1

步骤1

买来的琵琶腿，先用清水清洗干净，然后焯水去掉血沫。焯水时候水里可以适量放些料酒和姜片去腥。
家庭爱心卤味儿的做法图解2

步骤2

随个人喜好，煮些鸡蛋然后剥皮。我的砂锅不大，又有别的东东，所以就放了四个。同时鸡蛋刚从冰箱里拿出来就煮了，火又有点儿冲，就有点儿不那么好看啦。下回注意(｡•؎ •｡)
家庭爱心卤味儿的做法图解3

步骤3

正好有前一天做菜剩下的半块北豆腐，一想正好可以拿来卤。豆腐切大厚片，然后放到平底锅用油小火慢煎到两面都金黄，看起来外面变的有点儿厚，用铲子碰也不会切开就可以啦。
家庭爱心卤味儿的做法图解4

步骤4

补一张豆腐和鸡蛋半成品的图
家庭爱心卤味儿的做法图解5

步骤5

卤味儿的食材都准备好了，那就准备调料呗
家庭爱心卤味儿的做法图解6

步骤6

忘了个重要步骤，就是把去了血沫的鸡腿放到砂锅中，然后放老抽，生抽，白糖，冰糖，蚝油，盐，花椒，香叶和水一起，以没过鸡腿为准，淹上。2小时到一夜不等，时间自己掌控。
家庭爱心卤味儿的做法图解7

步骤7

刚刚说的煎豆腐的平底锅还有点儿底油，就把调味料炒一炒吧。然后把炒好的底料放到砂锅中，点火开卤喽✌
家庭爱心卤味儿的做法图解8

步骤8

开锅后小火慢炖，鸡腿爱熟，鸡蛋和豆腐有都是熟的，所以差不多开锅后小火慢卤个40分钟，就酱婶儿啦，开盖后满屋飘香。当上一夜入入味儿，明儿就放米饭上来份儿鸡腿儿饭喽

卤味的烹饪技巧

最好用砂锅，同时满载着爱心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-10

©本菜谱的做法由 阿狸小宝儿 编写，未经授权不得转载

卤味的其他做法更多

上传我做的这道菜

卤味的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家庭爱心卤味儿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 家庭爱心卤味儿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活