翡翠碧玉卷

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Vicky0612
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对于喜欢吃肉肉不喜欢吃青菜的小盘友来说，这是一道很适合他们的菜，让他们在不知不觉中就把青菜给吃下去了。

翡翠碧玉卷的用料

五花肉 半斤 大白菜 一斤左右
生抽 一匙 生粉 两匙
料酒 半匙

翡翠碧玉卷的做法

翡翠碧玉卷的做法图解1

步骤1

肉洗净去皮剁成肉糜备用。
翡翠碧玉卷的做法图解2

步骤2

大白菜洗净剥出8块大叶子，在三分之一处将菜帮子跟菜叶切断，菜叶另用碟子装好，留下8块菜帮子，再剥下10片左右的整片菜叶子（我买的白菜不大，就一斤左右，所以再用了10片叶子，如果想肉馅多点菜可多加两片菜叶）
翡翠碧玉卷的做法图解3

步骤3

将所有菜叶跟菜帮切丝再切碎，加两小勺盐，用手把菜叶中水分抓出来。
翡翠碧玉卷的做法图解4

步骤4

将抓干水的菜叶和肉糜混合后，加入一勺生抽，一小勺生粉，适量盐，适量油抓匀备用。（这一步忘记拍照了^_^）
翡翠碧玉卷的做法图解5

步骤5

将之前的菜叶用开水烫软，记得烫软就行，不用烫太熟，不然烫烂了就卷不了了。
翡翠碧玉卷的做法图解6

步骤6

取一片叶子，展开放上适量的肉，从叶子尾部卷起，用牙签在中间穿过定型。
翡翠碧玉卷的做法图解7

步骤7

卷的时候两边要包进去，还然肉会掉出来，全包好的样子。
翡翠碧玉卷的做法图解8

步骤8

锅内放水，烧开后把菜卷放入蒸10至12分钟左右，视菜卷大小而定。
翡翠碧玉卷的做法图解9

步骤9

蒸好后取出倒去碟内水份，另起锅，倒人适量油烧热后加入两匙生抽，小半匙蚝油，适量水煮开后加两小匙生粉水，汁变稠时盛起淋在菜卷上。
翡翠碧玉卷的做法图解10

步骤10

成品图。

翡翠碧玉卷的烹饪技巧

这道菜专门为小盘友设计，所以肉的肥瘦比例最好三分肥七分瘦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-11

©本菜谱的做法由 Vicky0612 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 中国菜

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