【一厨作】VOL3懒人版麻辣香锅（拒绝火锅底料）

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麻辣香锅的流行是一件很突然的事，一经推出，席卷全国。她的流行也不仅于美味，她和这个时代是如此的契合，混搭、便捷、热辣。一切你能够想象得到的食材，一锅汇聚爆炒，佐以浓烈的香辛料，麻、辣、鲜、香，滋味万千。就像我们所处的这个世界，丰富而多元，火热而刺激。

懒人版麻辣香锅的用料

腊肉 适量 虾 适量
豆腐皮 适量 姜 适量
各类时令蔬菜 适量 五花肉 适量
豆干 适量 葱 适量
蒜 适量

懒人版麻辣香锅的做法

【一厨作】VOL3懒人版麻辣香锅（拒绝火锅底料）的做法图解1

步骤1

将腊肉和少许五花肉放入珐琅锅内小火煸出油脂
【一厨作】VOL3懒人版麻辣香锅（拒绝火锅底料）的做法图解2

步骤2

捞出煸好的腊肉，直接倒入焯过水的大虾，在锅内煎至2面金黄即可
【一厨作】VOL3懒人版麻辣香锅（拒绝火锅底料）的做法图解3

步骤3

锅底留底油，将大虾捞出同时放入土豆，同样煎至两面金黄后出锅
【一厨作】VOL3懒人版麻辣香锅（拒绝火锅底料）的做法图解4

步骤4

放入葱、姜、蒜、花椒、麻椒小火翻炒出香味
【一厨作】VOL3懒人版麻辣香锅（拒绝火锅底料）的做法图解5

步骤5

依次放入翻炒过的腊肉、大虾、香干、豆皮、土豆小火翻炒1分钟
【一厨作】VOL3懒人版麻辣香锅（拒绝火锅底料）的做法图解6

步骤6

放入各类时令蔬菜小火翻炒半分钟
【一厨作】VOL3懒人版麻辣香锅（拒绝火锅底料）的做法图解7

步骤7

加入辣椒、少许辣椒水、酱油进行调味（可依据个人口味适量增加）
【一厨作】VOL3懒人版麻辣香锅（拒绝火锅底料）的做法图解8

步骤8

珐琅锅加盖小火焖煮3分钟后即可开锅，开锅后撒入少量盐、芝麻、香菜调味调色即可

懒人版麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 一厨作 编写，未经授权不得转载

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