宫保鸡丁(川派)

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就喜欢峨眉的宫保鸡丁。还有一种红油的，有的还放黄瓜。一点不好吃。

宫保鸡丁(川派)的用料

鸡肉 1斤 葱姜蒜 葱多点
花椒辣椒 来点就行 酱油醋料酒糖淀粉 5g
花生米 我用的买的现成的

宫保鸡丁(川派)的做法

宫保鸡丁(川派)的做法图解1

步骤1

最好用鸡腿肉，带皮，更嫩也正宗。家里有鸡胸就凑合用了。切成小块放酱油料酒淀粉油腌会。
宫保鸡丁(川派)的做法图解2

步骤2

生抽，醋，糖，料酒调汁备用。
宫保鸡丁(川派)的做法图解3

步骤3

葱姜蒜花椒辣椒备用。姜和蒜别切太碎，小朋友不喜欢。
宫保鸡丁(川派)的做法图解4

步骤4

油热后放花椒辣椒炒变色后，放入鸡丁，变色后放入葱姜蒜，放入调汁，最后放熟花生米翻炒一小下即可。
宫保鸡丁(川派)的做法图解5

步骤5

该菜不能小火，不能留汁，免得花生米放后发皮。

宫保鸡丁(川派)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 小明爱做饭呦 编写，未经授权不得转载

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