戚风蛋糕

5561 浏览 29 收藏
收藏
捌分之一的感动
捌分之一的感动
＋ 关注

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90g 玉米淀粉 10g
鸡蛋 5个(65g左右) 糖(蛋黄中) 35g
色拉油 40g 牛奶 60g
糖(放蛋白中) 40g 柠檬汁 几滴
杏仁片 适量

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

食材准备
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

使用两个无油无水的容器进行鸡蛋分离
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀蛋黄
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶和色拉油搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入面粉和玉米淀粉
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

先预加热烤箱150度。加入几滴柠檬汁，开始打发蛋白
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次加入糖，直到干性打发，掂寺打蛋器不出现弯钩。
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

把部分蛋白加入蛋黄中，进行适当搅拌，使用切拌方式进行叫板
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

把面糊倒入八寸模中，震荡几次，震出气泡
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

放入烤箱，放在了葱底层起的第二层，150度，设置时间60分钟。
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱到时，立即取出，倒扣至凉，倒扣为了防止回缩
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕模变凉后，进行脱模，味道不错

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-17

©本菜谱的做法由 捌分之一的感动 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 香 下午茶 蛋糕

戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活