Eva's Kitchen | 过年啦——笋烧红烧肉

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过了初八就是年，这几天的帝都要冻坏人的节奏啊，必须吃点横的，增加点过冬储备啊。 虽说现在过年不再像从前，不缺吃不缺穿，但还是习惯性的在年节时候做些大肉肉，壮门面，再者对于我这个无肉不欢的人来说，平时吃再多肉，也还是馋的。。。 这次本是自己吃，没想着拍照写方子，也觉得很简单，大概不需要太多过程图，于是最简单少图的版本来了。

Eva's Kitchen | 过年啦——笋烧红烧肉的用料

五花肉 400g 冬笋 1根
盐 适量 料酒 适量
老抽 适量 生抽 适量
八角 2瓣 姜粉 适量
五香粉 适量 桂皮 1条
香叶 3片 姜 2片
蒜 3瓣 葱 2段
冰糖 适量

Eva's Kitchen | 过年啦——笋烧红烧肉的做法

Eva's Kitchen | 过年啦——笋烧红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉是天猫超市买的，肥瘦相间，虽说吃肉肉，也还是别太太肥的好；
Eva's Kitchen | 过年啦——笋烧红烧肉的做法图解2

步骤2

焯水去沫，热水洗后放入高压锅内，加入所有调料，加水没过肉即可，选择肉类档，三十分钟；
Eva's Kitchen | 过年啦——笋烧红烧肉的做法图解3

步骤3

高压锅放气后，倒入炒锅中，放入笋（笋提前清水泡半小时，或焯水烫一下），小火再炖到笋熟；
Eva's Kitchen | 过年啦——笋烧红烧肉的做法图解4

步骤4

大火收汁就可以了，来碗米饭，圆满了，嘿嘿。
Eva's Kitchen | 过年啦——笋烧红烧肉的做法图解5

步骤5

微博也会不定期发布哦，求关注~

Eva's Kitchen | 过年啦——笋烧红烧肉的烹饪技巧

话说笋我其实准备了四根，可剥来剥去剩下了也就200g吗？实在不知道怎么剥笋，就像不知道莴笋到底剥到什么程度才最好.。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-19

©本菜谱的做法由 Eva在旅行 编写，未经授权不得转载

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