戚风蛋糕

5436 浏览 1 收藏
收藏
Baker_Yan
Baker_Yan
＋ 关注

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 糖 50g
低粉 50g 沙拉油/粟米油 30g
牛奶 35g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

將蛋清和蛋黄装,蛋清要放在无油无水的碗里.
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

称40g的幼糖
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

40g糖分三次放入,用低速打至起泡放入第一次糖换中速打到三四成放第二次糖,最后放第三次糖打至七~八成.呈现起勾即可
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

称10g的糖
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

把10g糖放入蛋黄搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

然后放35g牛奶搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌后放入30g(正负一g没所谓)沙拉油/粟米油搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

过筛50g低粉到蛋黄糊里搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀后把三分一的蛋白放入蛋黄糊里面搅拌均匀.
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

最后把全部蛋白倒入搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入6寸模具震出气泡即可.
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱170℃预热10分钟,放入蛋糕糊上下火中层30分钟
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉震出气体.倒放在烤架上即可。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-20

©本菜谱的做法由 Baker_Yan 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活