北海道戚风杯

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慢烋作1501
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北海道戚风杯的用料

低筋面粉 20g 白砂糖（蛋清） 25g
白砂糖（蛋黄） 15g 鸡蛋 2个
色拉油 15g 牛奶 15g
香草精 2滴 卡士达馅料 自备

北海道戚风杯的做法

北海道戚风杯的做法图解1

步骤1

蛋清 蛋黄分开，蛋黄加15克糖混匀加牛奶，油混匀，加入香草精筛入低粉
北海道戚风杯的做法图解2

步骤2

蛋白打至粗泡加25克中的3/1继续打至细腻加剩余的2/1糖再打至纹路不消失加最后的糖打至提起有弯曲的尖角
北海道戚风杯的做法图解3

步骤3

蛋清3/1加入到蛋黄中切拌均匀 到回蛋白中上下翻拌均匀
北海道戚风杯的做法图解4

步骤4

混合好的面糊倒入模具6-7分满 入烤箱170度 中层15分钟
北海道戚风杯的做法图解5

步骤5

开始膨胀
北海道戚风杯的做法图解6

步骤6

表面变硬
北海道戚风杯的做法图解7

步骤7

温度较高蓬发
北海道戚风杯的做法图解8

步骤8

开口笑
北海道戚风杯的做法图解9

步骤9

一盘考好
北海道戚风杯的做法图解10

步骤10

放凉后可以加馅
北海道戚风杯的做法图解11

步骤11

在蛋糕顶部垂直挖一个小洞加卡士达馅
北海道戚风杯的做法图解12

步骤12

冷藏后即可使用 不要超过3天
北海道戚风杯的做法图解13

步骤13

侧面特写

北海道戚风杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-20

©本菜谱的做法由 慢烋作1501 编写，未经授权不得转载

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