覆盆子酸奶芝士蛋糕

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曾经在某咖啡店吃过这种覆盆子酸奶芝士蛋糕 就彻底被惊艳到了！这个是自己琢磨出来的菜谱！味道非常棒！

覆盆子酸奶芝士蛋糕的用料

消化饼干 100g 黄油 50g
奶油奶酪 130g 酸奶（覆盆子味） 180g
牛奶 50g 细砂糖 40g+10g
柠檬汁 15ml 吉利丁 7g
覆盆子或覆盆子果酱 40g 水 20g
糖 5g 吉利丁 2g

覆盆子酸奶芝士蛋糕的做法

覆盆子酸奶芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将消化饼干碾碎，将黄油隔水融化。
覆盆子酸奶芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

混合，压实在蛋糕模上
覆盆子酸奶芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将奶油奶酪和40g糖搅拌至顺滑
覆盆子酸奶芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将酸奶 柠檬汁 用刮刀搅拌均匀 将吉利丁放入牛奶中泡软。
覆盆子酸奶芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

p.s我用的是覆盆子味的酸奶！所以味道会很浓郁！要是原味酸奶的话！要加两勺果酱至牛奶中搅拌均匀 倒入蛋糕糊中
覆盆子酸奶芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将淡奶油与10g糖打至纹路 略微膨胀 倒入蛋糕糊中

步骤7

将牛奶放入微波炉30s 搅拌至吉利丁融化
覆盆子酸奶芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

全部搅拌在一起！！
覆盆子酸奶芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具
覆盆子酸奶芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

覆盆子搅拌碾碎 放入20g水中 加入5g糖2g吉利丁 搅拌一下 加热 过滤完毕之后倒入蛋糕模！或者直接将果酱 1g吉利丁放入水中加热搅拌至糊状 大概半杯玻璃杯的量就够了！
覆盆子酸奶芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

放凉之后倒入蛋糕模 完毕！
覆盆子酸奶芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

这是用蓝莓做的！方子都一样！就把覆盆子换成蓝莓！
覆盆子酸奶芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

覆盆子酸奶芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

成品！！！！

覆盆子酸奶芝士蛋糕的烹饪技巧

吉利丁粉的凝固能力比吉利丁片的凝固能力强一些 我之前用的是吉利丁片 所以大致放7g 要是用吉利丁粉的话 6g即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-21

©本菜谱的做法由 melisssahu 编写，未经授权不得转载

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