爆鱼青菜手擀面

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c狐狸雯
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老公的朋友从烟台过来，老公早上带他们去吃爆鱼面，他们一开始吓坏了，早上就吃鲍鱼啊，却不知此爆鱼非彼鲍鱼啊，哈哈

爆鱼青菜手擀面的用料

高筋面粉 300g 爆鱼（就是炸鱼，一般嘉兴上海这边是草鱼） 200g
青菜

爆鱼青菜手擀面的做法

爆鱼青菜手擀面的做法图解1

步骤1

面粉加水和成稍硬的光滑面团，放置十五分钟醒一会儿
爆鱼青菜手擀面的做法图解2

步骤2

将面团擀成圆形薄片
爆鱼青菜手擀面的做法图解3

步骤3

将薄片之字型叠放，中间记得多放点面粉，以免粘连
爆鱼青菜手擀面的做法图解4

步骤4

切成粗细均匀的细丝
爆鱼青菜手擀面的做法图解5

步骤5

锅里放油烧热，放入青菜，爆鱼炒香，加入适量老抽，加入清水
爆鱼青菜手擀面的做法图解6

步骤6

另一锅里水烧开，放入面条煮熟，一般我煮一个开就捞出，放入凉水中过一下再捞出来，以免等下粘连
爆鱼青菜手擀面的做法图解7

步骤7

将面条放入青菜爆鱼汤中，煮开后加入适量盐，白糖，鸡精，即可出锅
爆鱼青菜手擀面的做法图解8

步骤8

鲜香的红烧爆鱼青菜面出锅啦
爆鱼青菜手擀面的做法图解9

步骤9

这就是爆鱼，嘉兴这边是草鱼

爆鱼青菜手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-24

©本菜谱的做法由 c狐狸雯 编写，未经授权不得转载

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