【黄酒虾】

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陈江鸟一

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黄酒煮虾是道简单易煮的菜肴，而且营养丰富。在我们当地女人生孩后做月子期间的食谱都是和黄酒一起烧煮的，而且黄酒都是自家酿的，这黄酒虾就是其中一道，它的功效：下乳，适用于产后体虚、乳汁不下。不过平时下饭、家宴烧制这道菜也是不错的选择！

黄酒虾的用料

活对虾 200g	黄酒 150g
白糖 2汤勺	鸡精 1小勺
姜适量	葱 2根

黄酒虾的做法

步骤1

备好主要材料：新鲜活对虾、黄酒、白糖、姜葱

步骤2

将活虾过清水冲洗后沥干水分

步骤3

姜、葱白切丝

步骤4

将150ml的黄酒兑入100ml的清水和活虾、姜葱一同倒入锅里，调入2汤勺白糖，盖上锅盖开火烧煮

步骤5

锅烧开后转小火焖煮五六分钟，活虾易熟变色缩卷后微煮就熟透了，就是把黄酒稍煮几分钟让酒味变得入口绵柔、不会呛喉，最后要出锅前调入1小勺鸡精，这样汤汁喝起来就是浓香的酒味是甜而不腻

步骤6

出锅装盘啦，来个造型！

黄酒虾的烹饪技巧

1、用活虾做这道菜吃起来口感清新鲜嫩2、如果酒量好的人汤汁也可用全酒不兑水、这可根据个人喜好、不胜酒量的我就得兑水烧煮3、如果喜欢咸味的人可调盐烧煮4、做这道菜也可用蒸的烹调法，就是将虾、酒和所有调料放入碗中，蒸锅水烧开后放入蒸十几分钟即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-30

©本菜谱的做法由陈江鸟一编写，未经授权不得转载

陈江鸟一

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