香煎热松饼

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亦梦亦乐Angel

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早餐搭配起热乎乎的松饼，外面煎得脆脆的，内部却松软可口，超级喜爱。我喜欢加入打发蛋白的松饼，裹入了更多的空气，吃起来更有膨松的感觉，不太甜，搭配香蕉和淋酱，非常美味。

香煎热松饼#2016，早点遇见本真味#的用料

低筋粉 200g	泡打粉 6g
鸡蛋 2个	细砂糖 55g
无盐黄油 20g	纯牛奶 100g
淡奶油 60g

香煎热松饼#2016，早点遇见本真味#的做法

步骤1

低筋面粉和泡打粉混合后过筛备用。

步骤2

蛋白和蛋黄分离。在蛋黄中加入少量细砂糖，搅拌均匀。

步骤3

将黄油、牛奶、奶油倒入碗中，隔水加热至40度。

步骤4

然后将牛奶黄油倒入蛋黄糊中。

步骤5

筛入2/3的面粉，用打蛋器搅拌均匀。

步骤6

蛋白中加入少量砂糖，用电动打发器高速打发。打至蛋白九分发，分次加入剩余的砂糖，继续打发至稳定的干性发泡状态。

步骤7

分两次把打发好的蛋白霜加入蛋黄牛奶糊中，用橡皮刮刀大幅度搅拌。

步骤8

翻拌成均匀的面糊。

步骤9

然后拌入剩余面粉。

步骤10

翻拌均匀，这样松饼面糊就做好了。

步骤11

平底锅刷一层薄薄的黄油。加热后迅速移至湿毛巾上进行降温。降温过后移回炉灶上，开小火，往锅中舀入一勺面糊。

步骤12

表面膨胀出现许多小气泡后用铲子翻面，再煎另一面。将两面都煎到上色就好了。

步骤13

装盘之后放上香蕉，淋上酸奶，撒上花生碎。

步骤14

热乎乎，香脆脆的早餐！

步骤15

成品图

步骤16

成品图

香煎热松饼#2016，早点遇见本真味#的烹饪技巧

**这个量大概能做直径在10厘米的松饼8个。 **一次吃不完的松饼可以密封放入冷冻保存，要吃的时候提前拿出来解冻到室温，然后重新煎一下或者烤箱烤一下就可以了。 **上面可以配上自己喜欢的水果，草莓、蓝莓等也都很好。淋酱除了酸奶，也可以换成蜂蜜或者枫糖浆，或者是巧克力酱都可以。坚果也是根据自己喜欢选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-02

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