八宝饭

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八宝饭的用料

糯米 2500g 冰糖 1000g
红枣 300g 板栗 300g
花生 300g 莲子 200g
干百合 100g 猪油（炼制） 500g
桔饼（不可缺） 150g 枸杞 100g

八宝饭的做法

八宝饭的做法图解1

步骤1

前期准备： 1）百合、莲子提前一天用冷水泡发； 2）生花生起锅炒熟（不可用油）； 3）板栗去皮煮熟；
八宝饭的做法图解2

步骤2

糯米像平时做米饭一样，下锅做米饭
八宝饭的做法图解3

步骤3

趁着煮米饭的时间继续处理其他材料 1）大块冰糖用蒜臼锤成粉末状； 2）枸杞洗净； 3）红枣用剪刀剪成半公分宽的红枣条；
八宝饭的做法图解4

步骤4

隆重的介绍一下这一味食材——桔饼，有着特殊的芳香气味，八宝饭不可或缺；将整桔饼切成图中的状态备用
八宝饭的做法图解5

步骤5

将准备好的花生、板栗、洗净的红枣（一半）、泡发煮熟的百合、莲子（一半）切成小丁状；
八宝饭的做法图解6

步骤6

米饭好了，盛出放到一个大一点容器中，将所有处理成丁状的食材、炼制好的猪油、冰糖碎全部放到米饭中混合，尽可能的均匀；
八宝饭的做法图解7

步骤7

洗干净的碗除去水汽，均匀的涂一层猪油，将红枣条及莲子摆出造型；
八宝饭的做法图解8

步骤8

混合好的八宝饭装入碗中，上锅蒸制20分钟左右即可；

八宝饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-04

©本菜谱的做法由 小二の厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 江西菜 中国菜

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