双鱼戏莲

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双鱼戏莲的用料

鲫鱼 一条 娃娃菜 一个
黄豆酱 一勺 芹菜 适量
大葱 适量 姜 适量
大蒜 适量 淀粉 少量

双鱼戏莲的做法

双鱼戏莲的做法图解1

步骤1

食材处理好，葱姜蒜切沫，鲫鱼剔骨，斜切成片
双鱼戏莲的做法图解2

步骤2

鱼片用料酒，生姜，少许盐腌制二十分钟
双鱼戏莲的做法图解3

步骤3

腌好后倒入少许淀粉，抓匀，使鱼片均匀的裹上淀粉
双鱼戏莲的做法图解4

步骤4

锅内倒油，等油温高时，依次下入鱼片，等鱼片表面金黄色是捞出，再复炸一次，使鱼片更酥脆
双鱼戏莲的做法图解5

步骤5

另一个锅内倒入水，将娃娃菜和芹菜过水绰一遍，注意，芹菜切成小段
双鱼戏莲的做法图解6

步骤6

炸鱼片的锅留少量底油，用葱姜蒜爆香，加入黄豆酱和蚝油，然后倒入芹菜，最后快速将鱼片倒入裹上酱汁
双鱼戏莲的做法图解7

步骤7

用娃娃菜摆盘，将炒好的鱼片倒在上面，就完成了

双鱼戏莲的烹饪技巧

芹菜只是为了不让菜太油腻，可以不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-05

©本菜谱的做法由 豆果豆果咩 编写，未经授权不得转载

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