溜肉段

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老婆大大喜欢吃肉 那我就变着法给她做咯 头一次做 各位看官见谅

溜肉段的用料

里脊肉 250g 青椒 1个
胡萝卜 1个 蒜 半头
洋葱 1个 料酒
酱油 糖
醋 淀粉

溜肉段的做法

溜肉段的做法图解1

步骤1

里脊肉切2厘米见方的块
溜肉段的做法图解2

步骤2

洋葱切小块，胡萝卜切片，辣椒掰小块
溜肉段的做法图解3

步骤3

蒜切末，蒜多了溜肉段才好吃
溜肉段的做法图解4

步骤4

里脊肉加一勺盐两勺白胡椒粉用手抓匀
溜肉段的做法图解5

步骤5

倒入干淀粉，抓匀如图
溜肉段的做法图解6

步骤6

再倒入湿淀粉中充分挂糊放入油锅中炸两次，这样炸完的肉段才酥脆（由于炸制过程鼻子不舒服，所以炸完的图没照，看官们见谅）
溜肉段的做法图解7

步骤7

糖、醋、料酒、酱油、清水比例1:1:1:3:5调好酱汁
溜肉段的做法图解8

步骤8

锅内做油，油热后下洋葱炒制透明，再依次下入青椒和胡萝卜，翻炒均匀后加入蒜末，香味炒出来后倒入调好的酱汁，翻炒几下倒入炸好的肉段，使肉段充分蘸上酱汁，开大火，挂水淀粉收汁即可出锅，附成品图

溜肉段的烹饪技巧

溜肉段的精髓就是炸，一定要先裹一遍干淀粉再裹一遍湿淀粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-11

©本菜谱的做法由 爱妃私厨 编写，未经授权不得转载

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