啤酒鸭

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岁月如歌168
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啤酒鸭营养丰富，药用价值极高。鸭子多吃水生物，其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、䃼肾、除痨热骨蒸、消水肿、止咳化痰䓁作用。常吃啤酒鸭能强身健体，增强免疫力，据说还有瘦身功效。

啤酒鸭的用料

水鸭 1000g 啤酒 1瓶
生姜 4片 蒜子 适量
桂皮 适量 干尖椒 适量
花椒 适量 料酒 适量
豆瓣酱 适量 鸡精 适量
青蒜苗 适量 红辣椒 1个
老抽 适量

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

将鸭子宰杀处理干净，剁成块。
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

准备酱油，将姜切片、蒜切碎、干尖椒切段、红辣椒切滚刀块，桂皮和花椒洗净备用。
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

锅中放油烧6成熟，放桂皮、花椒、生姜、蒜子、豆瓣酱、干尖椒炒出香味。
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

将鸭子倒入锅中翻炒。
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

加料酒、老抽炒至金黄变色、出油。
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

倒入啤酒加盖大火煮开。
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

再用小火将啤酒焖干，加红辣椒块和青蒜苗炒断生，加鸡精拌匀即成。鸭肉酥烂，麦香浓郁，香辣可口！
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

成品图

啤酒鸭的烹饪技巧

啤酒鸭要用一年生的嫩水鸭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 晚餐 中国菜 江西菜

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