香辣豆腐

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新年，很快就过完了。回到了自已的家，舟车劳顿，好累，吃什么也没胃口。 我买了块豆腐，一个青椒，二两瘦肉，就着冰箱里自已做的辣椒酱，做了一个香辣豆腐。老公连连吃了二碗饭，女儿是怕辣的人，一边吃，一边喝水。 豆腐经过开水焯，味道还是挺不错的哦，很细嫩。

香辣豆腐的用料

水豆腐 1块 瘦肉 100克
青椒 1根 油 适量
盐 适量 酱油 适量
鸡粉 适量 自制辣椒酱 适量
姜片 适量 蒜末 适量

香辣豆腐的做法

香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解1

步骤1

豆腐一块洗净
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解2

步骤2

青椒切成圈
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解3

步骤3

豆腐切小块备用，姜切末，蒜拍碎
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解4

步骤4

瘦肉切丁
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解5

步骤5

加盐，酱油和鸡粉腌制片刻。
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解6

步骤6

锅内水烧开，下入豆腐焯，加少盐，以便入味。
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解7

步骤7

等水再次煮开，将豆腐滤出。
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解8

步骤8

锅烧热，倒入油，加入姜蒜，爆香。
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解9

步骤9

加入腌好的肉丁，炒至变色
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解10

步骤10

加入青椒圈，翻炒。
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解11

步骤11

加入豆腐丁，用锅铲推动。
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解12

步骤12

加少量清水，有高汤也可以加点高汤，更美味哦，加点盐，调下味，加盖焖煮至汁收干即可。
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解13

步骤13

最后加了点自已做的辣椒酱（朝天椒加姜和蒜做的）。出锅即可。

香辣豆腐的烹饪技巧

1、豆腐焯水亦可，也可以不用焯水，我是吃不出豆腐的豆腥味。 2、如果焯水，里面加点盐，更入味哦。 3、肉事先腌制，更入味。 4、加点水焖煮一下，豆腐易入味哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-16

©本菜谱的做法由 简单的厨房961 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 辣 午餐 晚餐 中国菜

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