肉松蛋糕卷

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小鸭子雅
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比起戚风蛋糕更容易掌握哦。

肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 4颗 低筋粉 80g
橄榄油 50ml 牛奶 50ml
泡打粉 1.25g 色拉酱 若干
肉松 若干 白糖 60g

肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1、蛋清蛋黄分别放在两个器皿里。电动打蛋器打发蛋白，白糖分三次加入，打至硬性发泡（提起打蛋器有一个小弯角）。
肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加15g白糖打发（不要全发）。
肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3、分三次加入橄榄油，加一次搅拌均匀再加一次。
肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4、加入牛奶搅拌均匀。
肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

5、面粉和泡打粉过筛到蛋黄中。
肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

5、向上翻拌至面粉和蛋黄完全融合。
肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

7、取三分之一蛋白与蛋黄胡向上翻拌均匀。
肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将蛋白蛋黄胡倒入蛋白中翻拌均匀。
肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将鸡蛋糊倒入放好油纸的长方形模具。
肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

刮至平滑。上下火170度，18分钟。
肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒扣在蛋糕架上。
肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将油纸轻轻撕下，晾凉。
肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将蛋糕翻过来。
肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

在十分之一处用小刀划出一道刀痕。
肉松蛋糕卷的做法图解15

步骤15

涂满色拉酱。
肉松蛋糕卷的做法图解16

步骤16

铺满肉松。
肉松蛋糕卷的做法图解17

步骤17

卷起来，用油纸裹紧。
肉松蛋糕卷的做法图解18

步骤18

切成需要的厚度。大功告成。

肉松蛋糕卷的烹饪技巧

搅拌蛋白一定要上翻搅拌，切不可打圈搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-18

©本菜谱的做法由 小鸭子雅 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 蛋卷 12-23个月 2-3岁

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