销魂草莓挞

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美人小妖
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微信公众账号：beautyelf，欢迎大家围观。春天不仅是绿色的，也是娇艳欲滴的草莓色。自己做一款份量十足的草莓挞、不仅美味，而且颜值超高，真正的销魂美食。

销魂草莓挞的用料

挞皮（18厘米圆形模具） 低筋面粉 100g
黄油（无盐） 60g 白砂糖 2g
盐 0.5g 蛋黄 20g
杏仁馅料 低筋面粉 14g
杏仁粉 40g 黄油（无盐） 55g
糖粉 30g 鸡蛋液 55g
装饰 草莓 200g
果胶 15g

销魂草莓挞的做法

销魂草莓挞的做法图解1

步骤1

先做挞皮，软化黄油
销魂草莓挞的做法图解2

步骤2

加入低筋面粉、盐、糖
销魂草莓挞的做法图解3

步骤3

用手搓揉成蓬松的小颗粒
销魂草莓挞的做法图解4

步骤4

加入蛋黄
销魂草莓挞的做法图解5

步骤5

用搅拌勺搅拌均匀后、整型成团，放入保鲜袋密封，放入冰箱冷藏5小时以上
销魂草莓挞的做法图解6

步骤6

取出殇好的面团，擀开后放入挞模具中，按压成型
销魂草莓挞的做法图解7

步骤7

用叉子戳些洞洞，盖保鲜膜，继续放冰箱冷藏2-3小时。
销魂草莓挞的做法图解8

步骤8

取出殇好的挞皮，盖上锡纸和重石
销魂草莓挞的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度，中层，上下火20分钟左右取出
销魂草莓挞的做法图解10

步骤10

做杏仁馅料，软化黄油、加糖粉
销魂草莓挞的做法图解11

步骤11

打发成蓬松羽毛状态
销魂草莓挞的做法图解12

步骤12

准备好常温蛋液
销魂草莓挞的做法图解13

步骤13

分5-6次慢慢打发入蓬松黄油中（不要太快、以防水油分离）
销魂草莓挞的做法图解14

步骤14

打发好的黄油蛋液加入杏仁粉和低筋面粉，搅拌均匀
销魂草莓挞的做法图解15

步骤15

杏仁馅料填放入烤好的挞皮中，160度，20分钟左右取出
销魂草莓挞的做法图解16

步骤16

烤好的挞，冷却后码入切好的草莓，刷上果胶，即可食用。

销魂草莓挞的烹饪技巧

这个方子来自凉公子，她还做了卡仕达酱。我觉得草莓季，直接吃草莓就好了，更清新甜美，如果喜欢卡仕达酱的朋友可以自己做上，涂上酱再铺草莓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-21

©本菜谱的做法由 美人小妖 编写，未经授权不得转载

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