五彩汤圆

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雨竹营养师
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元宵节了，自己做汤圆，来点彩色的汤圆，给节日增加点气氛吧。

五彩汤圆的用料

糯米粉 400g 红枣 15个
芋头 200g 黑芝麻 15g
白芝麻 15g 熟花生米 20g
绿茶粉 少量 红曲粉 少量
熟红薯 1块 蜂蜜 少量
白糖 10g 白开水 适量

五彩汤圆的做法

五彩汤圆的做法图解1

步骤1

先做黄色的汤圆皮，熟红薯一块和适量的糯米粉放入碗中，把红薯压成泥状与糯米粉混合，加入白开水，和成不粘手的面团，用保鲜膜包好备用。
五彩汤圆的做法图解2

步骤2

绿色的汤圆皮，用绿茶粉少量与糯米粉混合后，加入白开水混合，和成不粘手的面团，用保鲜膜包好备用。
五彩汤圆的做法图解3

步骤3

红色汤圆皮，用少量红曲粉和糯米粉混合，白开水加入混合好的糯米粉中，和成不粘手的面团，用保鲜膜包好备用。
五彩汤圆的做法图解4

步骤4

蒸熟的芋头用勺子压成泥状。
五彩汤圆的做法图解5

步骤5

红枣用水煮二十分钟，取出枣核，切成小块放入榨汁机，加少量的水，打成枣泥。
五彩汤圆的做法图解6

步骤6

黑白芝麻加入白糖一起放入榨汁机打成粉末状。
五彩汤圆的做法图解7

步骤7

熟花生米用榨汁机打成粉状。
五彩汤圆的做法图解8

步骤8

调馅料：将红枣泥、芋头泥、芝麻粉、花生粉和在一起，倒入少许蜂蜜搅拌均匀，喜欢甜的可以多加点。
五彩汤圆的做法图解9

步骤9

最后将揉好的面皮分成小剂子，揉成小圆团再按成圆饼状，包裹上馅料，揉圆即可。彩色汤圆就包好了，看着漂亮吧？烧开水，下去汤圆，煮到汤圆全部浮到水面就好了，取出即可食用。

五彩汤圆的烹饪技巧

一种颜色做完，再做下一个颜色，不要一下都把面团全分成小剂子，这样容易干，就不好包了，面团干了就用手沾点水继续揉捏使面团回润，面皮太干了汤圆易裂开就不好包哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-21

©本菜谱的做法由 雨竹营养师 编写，未经授权不得转载

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