自制手擀面

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自制手擀面的用料

面粉 400g 温水 适量
盐 少许 热汤面配料:小油菜 2-3棵
葱花 少许 一品鲜酱油 适量
食用油 适量 水 适量
方火腿 适量 香油 少许
麻辣手擀面调料: 辣块（火锅调料） 根据个人口味
肉馅（肉丁） 100g 葱末 少许
姜末 少许 一品鲜酱油 少许
香菜 少许

自制手擀面的做法

自制手擀面的做法图解1

步骤1

倒入面粉。
自制手擀面的做法图解2

步骤2

放盐。
自制手擀面的做法图解3

步骤3

倒入适量温开水，用筷子将面搅在一起。
自制手擀面的做法图解4

步骤4

揉成面团。
自制手擀面的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，醒1小时。
自制手擀面的做法图解6

步骤6

醒面过程中，准备其他食材。
自制手擀面的做法图解7

步骤7

小油菜，洗净，每棵切成四份（如图）。
自制手擀面的做法图解8

步骤8

开水中放少许盐，放入油菜焯水2分钟。
自制手擀面的做法图解9

步骤9

葱姜切成末，油菜捞出过冷水，待用。
自制手擀面的做法图解10

步骤10

操作台洒面粉。
自制手擀面的做法图解11

步骤11

将醒好的面团切成两份。
自制手擀面的做法图解12

步骤12

取其中一块，揉成圆形，压成圆饼状。
自制手擀面的做法图解13

步骤13

用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮。
自制手擀面的做法图解14

步骤14

在擀好的面上，洒面粉，防止粘黏。
自制手擀面的做法图解15

步骤15

折成折扇状。
自制手擀面的做法图解16

步骤16

用刀切粗细均匀的面条。（这份准备做热汤面。）
自制手擀面的做法图解17

步骤17

另切一份葱姜丝，锅内放油，放入葱姜丝炝锅。
自制手擀面的做法图解18

步骤18

倒入一品鲜酱油，烧开。
自制手擀面的做法图解19

步骤19

倒入适量水，烧开。
自制手擀面的做法图解20

步骤20

下入刚刚擀好的面条。
自制手擀面的做法图解21

步骤21

放适量盐，煮熟关火。
自制手擀面的做法图解22

步骤22

捞出。
自制手擀面的做法图解23

步骤23

倒入少许香油，边上放小油菜和放火腿装饰。热汤面就做好了。（也可根据个人喜好放香菜碎等调味。）
自制手擀面的做法图解24

步骤24

取另外一块面，重复12-15步骤。然后切稍宽一些的面条。
自制手擀面的做法图解25

步骤25

锅内放入火锅辣块。
自制手擀面的做法图解26

步骤26

烧开后，下面条。
自制手擀面的做法图解27

步骤27

煮熟后关火。
自制手擀面的做法图解28

步骤28

捞出，边上摆放小油菜。
自制手擀面的做法图解29

步骤29

起锅，放少许油。
自制手擀面的做法图解30

步骤30

放入葱姜末，肉馅。
自制手擀面的做法图解31

步骤31

炒至肉完全变色，倒入一品鲜酱油，炒匀，关火。
自制手擀面的做法图解32

步骤32

倒入碗中。
自制手擀面的做法图解33

步骤33

撒上香菜碎即可。
自制手擀面的做法图解34

步骤34

成品图。
自制手擀面的做法图解35

步骤35

搭配小菜，非常好吃。

自制手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-22

©本菜谱的做法由 六六妈要变辣妈 编写，未经授权不得转载

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