四喜丸子（鸡蛋版）

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不喜欢大的四喜丸子，感觉腻腻的，还是这样有滋味儿

四喜丸子的用料

鸡蛋 4个 肥瘦猪肉 250g
大葱 2根 泡好的花椒水 半碗（拌馅时加入）
盐 2g 酱油 适量
鸡精 2g 面酱 适量（可以不加）
玉米油（什么油都行） 300ml 姜沫 适量（根据自己的口味）
面包屑 100g（不够多加） 普通面粉 20g

四喜丸子的做法

四喜丸子（鸡蛋版）的做法图解1

步骤1

猪肉馅儿里放入切好的葱花和姜沫，加入花椒水，盐，酱油，鸡精，面酱（可不加）
四喜丸子（鸡蛋版）的做法图解2

步骤2

准备好面包屑，面粉，鸡蛋煮熟剥皮。
四喜丸子（鸡蛋版）的做法图解3

步骤3

用面粉把鸡蛋少量的抹匀，然后把拌好的猪肉馅儿裹在鸡蛋上，慢慢裹，露不出鸡蛋为止，在用手拍少量的面粉，然后裹上面包屑，这步要细心，有点儿粘手，没试过戴手套，可以试一下嘛！
四喜丸子（鸡蛋版）的做法图解4

步骤4

裹好放在盘子里等油温，手停留在油表面感觉温热就行，调到最小火把丸子放进去，我没有用太多油，所以要不停的翻面炸，一直炸到金黄色偏深。（炸的这步没拍，第一次炸怕糊了
四喜丸子（鸡蛋版）的做法图解5

步骤5

颜色前两个还行，炸好的捞出控油。
四喜丸子（鸡蛋版）的做法图解6

步骤6

完工，放在吸油纸上，凉一凉就可以吃了，
四喜丸子（鸡蛋版）的做法图解7

步骤7

发现一张炸的照片，大家看看吧。想起来了，是炸最后一个时拍的

四喜丸子的烹饪技巧

炸的时候要开小火，不停的翻个，偏深的金黄色即可。拌馅也可根据自己的口味加料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-24

©本菜谱的做法由 爱琳琳爱 编写，未经授权不得转载

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