焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒

8.3万 浏览 638 收藏
收藏
李静宣
李静宣
＋ 关注

在云南每天必不可少的就是米线，一碗好吃的米线必不可少的就是肉冒，北方的杂酱虽然好吃，但不具备肉感。焖肉--比杂酱更过瘾，味浓且有肉感，做早餐的绝佳搭配。

杂酱的用料

后腿肉 500g 大蒜 100g
姜 6片 酱 50g
八角 2颗

杂酱的做法

焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法图解1

步骤1

准备食材
焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法图解2

步骤2

大蒜大小改均匀。
焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法图解3

步骤3

姜切片。
焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法图解4

步骤4

八角撇成颗粒状。
焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法图解5

步骤5

肉切丁，保证大小均匀，肥瘦分开。
焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法图解6

步骤6

开火，放油，煸炒肥肉，把油逼出来，铲起来备用。
焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法图解7

步骤7

用煸肥肉的油继续炸大蒜，直至表面微黄，铲起备用。
焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法图解8

步骤8

再用油继续煸姜，铲起备用。
焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法图解9

步骤9

炒八角几酱，直到把酱煸香。
焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法图解10

步骤10

放入瘦肉煸炒。
焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法图解11

步骤11

直到把肉炒变色。
焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法图解12

步骤12

倒入之前煸好的肥肉与大蒜。
焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法图解13

步骤13

拌均匀。
焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法图解14

步骤14

放冷水煮。
焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法图解15

步骤15

直至把水收干，再次放水煮。
焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法图解16

步骤16

第二次收干水份，经过两次冷水煮开-收干，这样酱味充分融入到肉里，味浓醇香，而且肉酥且有嚼头。
焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法图解17

步骤17

煮一碗米线，放上葱花、豆尖、焖肉及芝麻。
焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法图解18

步骤18

好吃到极点。

杂酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-26

©本菜谱的做法由 李静宣 编写，未经授权不得转载

杂酱的其他做法更多

杂酱的全部作品更多

上传我做的这道菜

杂酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活