格外香醇的淡奶油辫子面包

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喜欢做面包，尤其厨房里飘出面包蛋糕的香味里陶醉，感受甜蜜的一刻。这款淡奶油辫子面包加了淡奶油，表层的酥松非常好吃，很香脆，让你吃了还想吃。

淡奶油辫子面包的用料

面团： 高筋粉 200克
细砂糖 30克 盐 1/4小勺
蛋黄 1个 酵母 3克
动物性鲜奶油 100克 鲜奶 40克
无盐黄油 20克 酥粒：（装饰）
糖粉 30克 低筋面粉 50克
奶粉 5克 无盐奶油 40克

淡奶油辫子面包的做法

格外香醇的淡奶油辫子面包的做法图解1

步骤1

除黄油外的材料A全部混合。 面包机揉面20分钟后加入黄油，再次揉面20分钟。
格外香醇的淡奶油辫子面包的做法图解2

步骤2

揉成可拉出薄膜的面团。
格外香醇的淡奶油辫子面包的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜，放在容器内，基础发酵60-80分钟，至2-2.5倍大小。
格外香醇的淡奶油辫子面包的做法图解4

步骤4

将面团分成9等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟。
格外香醇的淡奶油辫子面包的做法图解5

步骤5

取一份面团整形成约28厘米的长条。
格外香醇的淡奶油辫子面包的做法图解6

步骤6

用三根长条编成辫子状，
格外香醇的淡奶油辫子面包的做法图解7

步骤7

编成三条辫子面包，进行最后发酵
格外香醇的淡奶油辫子面包的做法图解8

步骤8

最后发酵的时候做酥松粒。将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油。 用手搓成细小颗粒。
格外香醇的淡奶油辫子面包的做法图解9

步骤9

面包胚二次发酵约30分钟。
格外香醇的淡奶油辫子面包的做法图解10

步骤10

刷全蛋液，撒上酥松粒。
格外香醇的淡奶油辫子面包的做法图解11

步骤11

烤箱预热180°，中层上下火烤20分钟左右。 香喷喷出炉
格外香醇的淡奶油辫子面包的做法图解12

步骤12

淡奶油辫子面包的烹饪技巧

◎一定要用动物淡奶油才香醇。 ◎酥松粒用不掉可以冷藏保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-27

©本菜谱的做法由 淡雅的荷花 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 下午茶

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