红烧排骨

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对于无肉不欢的吃货们来说，红烧排骨有着莫大的诱惑力，哈哈！

红烧排骨的用料

猪小排 750g 植物油 3勺
料酒 2勺 姜
葱 蒜
八角 1个 干山楂片 1个
醋 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 黄豆酱 2勺
香叶 3个 白砂糖 5g
盐 1g 香菜
花椒

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净，锅内烧开水放入排骨汆烫一下去除血沬，捞出沥干水份
红烧排骨的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切片
红烧排骨的做法图解3

步骤3

锅中加油烧热后倒入排骨反复翻炒至水份收干，表皮微黄后加入葱姜蒜翻炒
红烧排骨的做法图解4

步骤4

分别加入醋、料酒翻炒均匀去腥
红烧排骨的做法图解5

步骤5

分别加入黄豆酱、生抽、老抽翻炒均匀，让排骨上色均匀
红烧排骨的做法图解6

步骤6

加入没过排骨的水后添加除了香菜、盐外的剩余配料，大火煮开后转小火慢炖至汤汁浓稠后加盐调味即可
红烧排骨的做法图解7

步骤7

盛入盆中加香菜点缀就可以开吃啦

红烧排骨的烹饪技巧

排骨先要汆烫去除血沫，汆烫后要在油中干煸一会，加入各种配料后要翻炒均匀，使每块排骨入味，加水后要大火煮开转小火慢炖，使排骨充分熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-01

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载

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