樱花大福

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大福是日本和果子的其中一种尺寸较大、包著红豆馅的日本式麻糬。 馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。大福的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”，今天我做的是山药泥包裹着红豆沙做馅料的大福，口感很好，味道超棒，营养更多！

樱花大福的用料

糯米粉 80克 植物油 8克
糖 10g 水 90ml
玉米淀粉 10g 红豆沙 75g
铁棍山药泥 90g 草莓粉 25g
炼乳 适量 盐渍樱花 5朵

樱花大福的做法

樱花大福的做法图解1

步骤1

铁棍山药去皮洗净切段，入锅蒸15分钟
樱花大福的做法图解2

步骤2

蒸熟捣成泥，加入适量炼乳，不要太多，尝一下甜度适合自己口味即可
樱花大福的做法图解3

步骤3

加入草莓粉混合均匀
樱花大福的做法图解4

步骤4

混合好的山药泥冷藏备用
樱花大福的做法图解5

步骤5

糯米粉加糖和油再加水搅拌均匀无颗粒
樱花大福的做法图解6

步骤6

微波高火一分半钟左右成熟即可，出炉搅拌成团，用手揉光滑备用
樱花大福的做法图解7

步骤7

取玉米淀粉铺入盘子里，微波高火40秒至熟，作为手粉备用
樱花大福的做法图解8

步骤8

先做馅料，取山药泥18克包入15克的红豆馅
樱花大福的做法图解9

步骤9

包好揉圆，所有馅料都包好备用
樱花大福的做法图解10

步骤10

糯米面团揉光滑分成5份，大约一个在30克，擀成圆饼，沾玉米淀粉操作
樱花大福的做法图解11

步骤11

包入馅料，收口揉圆
樱花大福的做法图解12

步骤12

用提拉的包法把大福包圆收口捏紧
樱花大福的做法图解13

步骤13

表面放上提前泡好并控干水分的樱花即可
樱花大福的做法图解14

步骤14

很好吃，甜度刚好
樱花大福的做法图解15

步骤15

欣赏时间
樱花大福的做法图解16

步骤16

很喜欢
樱花大福的做法图解17

步骤17

其中一个糯米皮揉进些抹茶粉，做了一个抹茶大幅，味道也喜欢
樱花大福的做法图解18

步骤18

可爱的白胖子
樱花大福的做法图解19

步骤19

阳光暖暖的

樱花大福的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-02

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载
分类： 香 甜 创意菜 下午茶 西点

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