洋梨夏洛特 惦记已久

精品
9572 浏览 151 收藏
收藏
MIXBC
MIXBC
＋ 关注

因为一个偶然 有道甜点就这么悄无声息的闯了进来 但习惯了做简单的慕斯 所以这个菜谱比较简单 但口味还是杠杠的 可能是丰富的口感吧 还有香香的洋梨的奇效○( ＾皿＾)っHiahiahia…

洋梨夏洛特 惦记已久的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 55g
糖粉 适量 淡奶油 300g
马苏里拉奶酪 250g 纯奶 100g
蔓越莓干 适量 洋梨罐头 半罐
朗姆酒 适量 鱼胶粉 10g

洋梨夏洛特 惦记已久的做法

洋梨夏洛特 惦记已久的做法图解1

步骤1

烤手指饼干围边和原型底，4个蛋白加糖粉打发至尖角，另外蛋黄加适量糖粉打发蓬松 混合后筛入低粉， 用裱花袋装挤入烤盘，在表面筛糖粉 120度15分
洋梨夏洛特 惦记已久的做法图解2

步骤2

鱼胶粉用50克牛奶泡软加入加热过大概50度的另一半牛奶中搅拌均匀
洋梨夏洛特 惦记已久的做法图解3

步骤3

马斯卡彭奶酪打至顺滑
洋梨夏洛特 惦记已久的做法图解4

步骤4

加入淡奶油，打发到6/7分
洋梨夏洛特 惦记已久的做法图解5

步骤5

加入蔓越莓干，再加入不烫手的牛奶混合型，搅拌均匀
洋梨夏洛特 惦记已久的做法图解6

步骤6

手指饼干拿出晾晾后放入六寸模具(就是温度没把握好有点焦，烤手指饼干多关注状态 烤好了立马拿出 不然余温也会变老)
洋梨夏洛特 惦记已久的做法图解7

步骤7

取出洋梨 部分当夹心，部分表面装饰
洋梨夏洛特 惦记已久的做法图解8

步骤8

洋梨罐头里的果汁加适量朗姆酒 加热至浓厚糖浆
洋梨夏洛特 惦记已久的做法图解9

步骤9

在底面刷一层糖浆后 加入慕斯液手指饼干，在撒洋梨果粒(记得哦(⊙o⊙)哦 做手指饼干要做两个圆底 我做的太厚只做了了一个所以夹心的手指饼干是东拼西凑的)
洋梨夏洛特 惦记已久的做法图解10

步骤10

倒入慕斯液 微满 至冷冻15min 也可冷藏30-40min
洋梨夏洛特 惦记已久的做法图解11

步骤11

冷藏后 取出用 切号的洋梨装饰

洋梨夏洛特 惦记已久的烹饪技巧

手指饼干做的不够好 主要是温度很重要 千万要用自己的温度计试下烤箱哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-03

©本菜谱的做法由 MIXBC 编写，未经授权不得转载

洋梨夏洛特 惦记已久的其他做法更多

洋梨夏洛特 惦记已久的全部作品

上传我做的这道菜

洋梨夏洛特 惦记已久的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 洋梨夏洛特 惦记已久

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 洋梨夏洛特 惦记已久的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活