蜂巢蛋糕

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这个蛋糕做10个有九个都不成功的，不是外表可以就成功了，不是的……原因在于里面蜂巢均匀，密密麻麻的孔就是成功的。

蜂巢蛋糕的用料

蜂蜜 20g 色拉油 30g
低筋面粉 50g 小苏打 3g
鸡蛋 60g 炼奶 88g
水 80g 细糖 80g

蜂巢蛋糕的做法

蜂巢蛋糕的做法图解1

步骤1

开始： 蜂蜜20g 油30g 鸡蛋60g用手动搅拌器打至蛋液完全散掉

步骤2

加入过刷的低粉50g 小苏打3g拌匀

步骤3

炼奶88g 水80g 细糖80g放另一个容器内放电磁炉上煮开 （边煮边用手动搅拌器拌至糖完全融化）
蜂巢蛋糕的做法图解4

步骤4

用温度计测量温度降至60℃至70℃后 赶紧冲入之前的面糊内（用搅拌器快速搅拌至面糊表面布满大泡泡才行）
蜂巢蛋糕的做法图解5

步骤5

用很细的刷网过滤一下面糊（静置发孝1小时） 注：冬天放温暖的地方发孝，夏天常温即可。
蜂巢蛋糕的做法图解6

步骤6

静置时间用容器盖住发孝 把模具3个准备好（模具内刷猪油，沾高筋面粉）
蜂巢蛋糕的做法图解7

步骤7

静置好的面糊慢慢加入模具8分满 加完后的面糊表面还是有一层泡泡哦
蜂巢蛋糕的做法图解8

步骤8

上火180 下火160 35分钟 中途30分钟取出转动烤盘 在烤5分钟
蜂巢蛋糕的做法图解9

步骤9

取出凉了用抹刀脱模
蜂巢蛋糕的做法图解10

步骤10

切开底部有蜂巢状就成功了 一定要切底部哦

蜂巢蛋糕的烹饪技巧

成功关键：1.静置发孝时间要够 2.温度一定要降至60℃至70℃中间使用 3.一定要打到面糊起满大泡泡才行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-06

©本菜谱的做法由 Miaomiao爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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