鲍鱼扒竹荪蛋

精品
6.6万 浏览 372 收藏
收藏
明月舞青衣
明月舞青衣 明月舞青衣
＋ 关注

竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。迎宾馆推出此品种后，每日定量推出，经常售罄，可见竹荪蛋丰富的营养价值是不可多得的美味佳肴。

鲍鱼扒竹荪蛋的用料

竹荪蛋 6个 鲍鱼 10个
油 适量 西兰花 适量
葱丝 适量 姜丝 适量
葱末 适量 姜末 适量
鲍鱼汁 30克 白糖 5克
老抽 2滴 水淀粉 10克
料酒 适量

鲍鱼扒竹荪蛋的做法

鲍鱼扒竹荪蛋的做法图解1

步骤1

准备材料。西兰花洗净，掰成小朵。鲍鱼洗净去壳。竹荪蛋洗净。
鲍鱼扒竹荪蛋的做法图解2

步骤2

西兰花放入开水中、滴入几滴油、少许盐，焯水，捞起备用
鲍鱼扒竹荪蛋的做法图解3

步骤3

竹荪蛋放入碗里，加入高汤或者清水，放入葱姜丝。
鲍鱼扒竹荪蛋的做法图解4

步骤4

放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟。
鲍鱼扒竹荪蛋的做法图解5

步骤5

清水锅里加入少许料酒，将鲍鱼焯水一下。
鲍鱼扒竹荪蛋的做法图解6

步骤6

炒锅内加油烧热，放入葱末姜末，爆出香味。
鲍鱼扒竹荪蛋的做法图解7

步骤7

倒入事先调好的鲍鱼汁（鲍鱼汁 30克 白糖5克 老抽2滴（先尝尝如果鲍鱼汁偏甜就不需要加糖） ），炒匀。
鲍鱼扒竹荪蛋的做法图解8

步骤8

加入清水或者高汤，煮开后放入鲍鱼。
鲍鱼扒竹荪蛋的做法图解9

步骤9

大火，用水淀粉勾芡，将汁收至浓稠，关火。
鲍鱼扒竹荪蛋的做法图解10

步骤10

西兰花摆放在盘里，将竹荪蛋顶端切十字刀，摆放在西兰花里。 将鲍鱼放在竹荪蛋上面，淋上浓稠的汤汁即可。

鲍鱼扒竹荪蛋的烹饪技巧

竹荪蛋要蒸熟，再切刀，这样里面的汤汁不会流出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-07

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 川菜 蒸 煮

鲍鱼扒竹荪蛋的其他做法更多

上传我做的这道菜

鲍鱼扒竹荪蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲍鱼扒竹荪蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 鲍鱼扒竹荪蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活