酸甜胭脂藕

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静默成诗

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娇香淡染胭脂雪，愁春细画弯弯月。每见到莲藕，便忆起此句。周末闲暇，给雪白的藕化个美妆，施以胭脂色，娇而不魅，艳而不俗，餐桌也凭添一份赏心悦目。一两节莲藕，三四两紫甘蓝，五六匙白醋，七八分钟，还你十分满意。

酸甜胭脂藕的用料

藕 1节	白醋适量
紫甘蓝 0.25个	蜂蜜 2勺
纯净水适量

酸甜胭脂藕的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

紫甘蓝洗净切小块儿，我用了四分之一个甘蓝

步骤3

把紫甘蓝放进料理机，加适量纯净水，榨汁，倒出备用

步骤4

慢慢加入白醋，边加边用勺搅匀，变成想要的红色

步骤5

藕去皮切成稍厚的片，焯水一分钟捞出，放进纯净水里过凉

步骤6

碗中加入蜂蜜调匀，把藕放进去，浸泡一个小时以上。如果天热，就要盖上保鲜膜放进冰箱冷藏

步骤7

成品

步骤8

美吗？

酸甜胭脂藕的烹饪技巧

1、藕切成片后也要放进水里浸泡，防止在空气中氧化变黑； 2、藕焯水时，时间不要久了，不然藕就不脆了；焯好后也要过清水过凉； 3、往甘蓝汁里加入白醋时，多加一些，配合蜂蜜，做成酸甜口味； 4、浸泡上色时，如果天热就需放冰箱冷藏。
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创建时间:2016-03-08

©本菜谱的做法由静默成诗编写，未经授权不得转载

分类：凉菜甜午餐

静默成诗

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