家常炒土豆丝

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土豆丝是最基本家常菜，但是很多人都炒不好，这道菜虽然简单，却是有秘诀的，不信你看看！

家常炒土豆丝的用料

大个土豆 3个 盐 2g
葱 1寸长 花椒面 2g
植物油 20g 酱油 1汤勺
醋 1汤勺 水 1盆

家常炒土豆丝的做法

家常炒土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆挖去芽孔，去皮，洗净，葱花备好
家常炒土豆丝的做法图解2

步骤2

盆中放半盆水，把土豆插成细丝。水要淹没土豆丝才行，浸泡半小时，捞出沥干水份。这个水里含有大量淀粉，可以顺便制作淀粉的
家常炒土豆丝的做法图解3

步骤3

锅烧热，放入植物油，摇一摇锅，使油沾到锅边上，加入花椒面，葱花。摇锅是为了防止锅边没有油，粘锅
家常炒土豆丝的做法图解4

步骤4

马上加入土豆丝翻炒几下，注意不要把土豆丝沥出的水倒入锅内
家常炒土豆丝的做法图解5

步骤5

加入半勺酱油，继续翻炒。本人喜欢颜色重的，所以加得多，根据个人口味，如果你喜欢本色的土豆丝，可省略此步
家常炒土豆丝的做法图解6

步骤6

加入盐，继续翻炒。炒土豆丝一直用大火，并且需要把土豆丝摊在锅底上，重复摊平，翻炒

步骤7

见锅底有些发干时，加入醋，这个醋能确保土豆丝脆而不面，继续翻炒，摊平，待到用铲子能将土豆丝切断，出锅

家常炒土豆丝的烹饪技巧

炒土豆丝，可以加入青椒丝，胡萝卜丝，火腿肠丝等，颜色营养搭配非常好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-12

©本菜谱的做法由 花果香飘 编写，未经授权不得转载

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