油焖春笋

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去菜市场看到大量的春笋，突然想起小时侯我家后院的一片竹林，立春后就开始长出细长的嫩笋，每到那时父母总是嘱咐我们不要去竹林玩耍，等竹笋长高时挖几根竹笋来做菜，在我的印象当中，这道油焖笋就是其中的一道。有时候真怀念小时侯的老屋、竹林、鱼塘、麦田、还有妈妈烧的一手好菜。

油焖春笋的用料

春笋 2根 五花肉 少量
生抽 2汤匙 老抽 半汤匙
大葱 1小段 大蒜头 2瓣
白糖 10g 料酒 1汤匙
盐 少许

油焖春笋的做法

油焖春笋的做法图解1

步骤1

材料备好：笋剥壳洗净切长条，五花肉切片，大蒜头拍扁，大葱切块。
油焖春笋的做法图解2

步骤2

锅加热后，倒入少许油，放入五花肉小火煸，煸至出油，倒入葱蒜，煸炒至香味。
油焖春笋的做法图解3

步骤3

倒入笋，中火翻炒1-2分钟。
油焖春笋的做法图解4

步骤4

倒入料酒、生抽、老抽、水、糖，焖煮。
油焖春笋的做法图解5

步骤5

撒盐调味，大火收汁后就可出锅。
油焖春笋的做法图解6

步骤6

成品。

油焖春笋的烹饪技巧

春天挖的笋，其肉质非常鲜嫩，吃起来特别爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-14

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载

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