荠菜饺子

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春天绿绿的野菜都冒了出来，不但营养价值高而且无污染，现在不尽情的吃那就要再等一年喽！其实它的吃法也不仅仅如此还可以做汤，蒸菜卷等等。

荠菜饺子的用料

荠菜 饺子粉
猪肉馅 葱花
五香粉 盐
花生油 花椒粒
香油 生抽
浓缩鸡汁

荠菜饺子的做法

荠菜饺子的做法图解1

步骤1

新鲜荠菜洗净，开水锅里抄一下
荠菜饺子的做法图解2

步骤2

抄好的荠菜晾凉捏掉少许水分，不要捏的太干，然后剁成末
荠菜饺子的做法图解3

步骤3

将猪肉馅，葱末，姜末放在盆中，炒锅倒油烧热后把少许花椒粒放入炸出花椒油，晾凉浇到准备好的猪肉馅里，然后放入菜单中的调料搅拌让肉馅戴上筋后加入荠菜末拌匀
荠菜饺子的做法图解4

步骤4

饺子粉加适量清水活成光滑的面团，包饺子的面团不要太硬否则不好包，面团活好后醒40分钟之后再分成小挤子（就是有半个核桃那么大），这时面团比较有韧性不但好擀成皮而且好包。
荠菜饺子的做法图解5

步骤5

汤锅中加适量水烧开，水开后将包好的饺子下锅，用勺子贴着锅底搅动一下不要让粘锅底，盖上锅盖再开后加一次凉水，然后搅动再开，重复三次后就可以出锅啦！沾上自己喜欢的蘸料就可以下肚，我是陕西人我们一般都是调酱油醋辣椒碟子，好吃的不得了！

荠菜饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-20

©本菜谱的做法由 蟹蟹❤️厨房 编写，未经授权不得转载

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