煤球蛋糕

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儿时的煤球，承载着我对过去的回忆。小时候在农村老家，每年的冬天都要烧煤球火来做饭和取暖，四五块煤球，就可保证一天的温度。那时候家家户户自己做煤球，和好煤泥，用现成的模子压成有孔的圆柱状，煤球就一个一个的做好了，晾干后就能使用了。现在煤球早已消失在城市生活中，但每次回老家仍能看到它的身影，很是亲切。 黑暗料理煤球蛋糕，一时在网上爆红，试着用6寸戚风配方做了，在低粉里加了竹炭粉，做了两个6寸的蛋糕，做好后用泡芙裱花嘴戳了眼，哈哈，造型太像了，真是高度还原本真，看着与我小时候老家的煤球简直一模一样了。大伙都不敢吃，都说这是真煤球，真的可以以假乱真了。 更多配方分享，请关注微信公众号：一起玩烘焙

煤球蛋糕的用料

鸡蛋 6个 牛奶 80g
玉米油 80g 低粉 108g
碳粉 80g 细砂糖（蛋黄） 30g
细砂糖（蛋白） 70g 朗姆酒 1勺

煤球蛋糕的做法

煤球蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加入牛奶搅拌
煤球蛋糕的做法图解2

步骤2

再加入玉米油、细砂糖搅拌均匀
煤球蛋糕的做法图解3

步骤3

然后加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀
煤球蛋糕的做法图解4

步骤4

加入竹炭粉，搅拌至无干粉状态
煤球蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白用厨师机打发成干性发泡，细砂糖分三次加入，蛋黄糊放入三分之一蛋白霜，使用翻拌的手法搅拌均匀
煤球蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好后倒入剩下的蛋白霜内，搅拌均匀
煤球蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热，蛋糕糊倒入模具，放入烤箱145度，上下火，烤20分钟，再换160度烤40分钟
煤球蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕出炉后倒扣冷却后脱模，再用泡芙裱花嘴戳个眼即可
煤球蛋糕的做法图解9

步骤9

更多配方分享，请关注微信公众号：一起玩烘焙

煤球蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-24

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