新疆大盘鸡

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去年暑假一家人去了新疆，对大盘鸡的巨大盘念念不忘，至少是我们在北京的新疆饭馆吃到的两倍量。今天自己在家做一盘这样的大满足庆祝周末～

新疆大盘鸡的用料

三黄鸡 1只 青椒 1个
大葱 适量 姜 3片
花椒 15颗 大料 2个
盐，酱油，料酒 适量 糖 少许
桂皮 1块 扯面 300g
干辣椒 6个

新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡洗净切块
新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

锅内油烧热后放入鸡块炸至鸡皮略黄
新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

另起油锅将土豆稍炸至表面焦黄待用
新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

炸好的鸡块加入干辣椒，葱，姜，大料，花椒，桂皮炒一分钟爆香
新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

加开水，酱油，料酒，糖加盖煮15分钟
新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

放入土豆继续炖，待土豆快熟前放入青椒和适量的盐至土豆熟透关火
新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

煮好扯面，即可享用美味的大盘鸡。
新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

扯面可以直接垫于锅底，也可将扯面过凉水乘碗里，吃面条时再拌入大盘鸡内。（扯面做法见我下篇食谱）

新疆大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-27

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载
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