凉皮

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祝叶青青青
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凉皮的用料

中筋面粉 500g 水 260g
盐 5g 生抽 15ml
糖 少许 辣椒油 2勺
醋 15ml

凉皮的做法

步骤1

把面粉，水，盐一起揉成面团，醒30分钟
凉皮的做法图解2

步骤2

醒好的面团放清水洗，
凉皮的做法图解3

步骤3

反复洗面，把洗面的水倒入一个盆子
凉皮的做法图解4

步骤4

洗面至水变清
凉皮的做法图解5

步骤5

面筋
凉皮的做法图解6

步骤6

面筋放锅蒸20分钟
凉皮的做法图解7

步骤7

把洗面的水静止放2小时，滤掉上层清水
凉皮的做法图解8

步骤8

把铁盘摸一层薄薄的油，用勺子舀一勺倒入盘中放蒸锅蒸1-2分钟
凉皮的做法图解9

步骤9

把蒸好的凉皮放凉，切成1cm的条状，
凉皮的做法图解10

步骤10

放入黄瓜丝，炒过水的豆芽，蒸好的面筋，生抽，蒜泥，糖，醋，辣椒油拌匀

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-28

©本菜谱的做法由 祝叶青青青 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌 凉皮 12-23个月 2-3岁

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