香辣鱼块

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香辣鱼块的用料

鲤鱼 一条 面粉 适量
豆瓣酱 适量 葱姜 适量
油 适量 盐 少量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量

香辣鱼块的做法

香辣鱼块的做法图解1

步骤1

鲤鱼洗净，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻将鲤鱼两侧的一条白筋拉出来。
香辣鱼块的做法图解2

步骤2

把鲤鱼切块，加入盐和料酒腌制约10分钟
香辣鱼块的做法图解3

步骤3

切好姜和葱
香辣鱼块的做法图解4

步骤4

把腌制好的鱼块粘上干面粉
香辣鱼块的做法图解5

步骤5

锅里入油烧热，加入鲤鱼块炸至微黄后捞出
香辣鱼块的做法图解6

步骤6

净锅上油，炒香姜和葱，加入豆瓣酱炒出红油。加适量水烧开，加入老抽和生抽，少许盐。
香辣鱼块的做法图解7

步骤7

加入鱼块稍煮约几分钟，最后加入葱花拌匀，收汁即可

香辣鱼块的烹饪技巧

1、鱼上的白筋为腥线，边拍鱼身轻轻拉出来即可。2、酱有咸味，加盐要适量。3、加入鱼块适合小火焖煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-28

©本菜谱的做法由 有故事的泥鳅很非常可怕 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 鱼香 晚餐 中国菜

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