外焦里嫩的香辣鱼块

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每食每课金宫范
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这道菜可不是单纯的辣，而是辣的香，麻的畅，得让你整个人都“沸腾”起来，鱼肉鲜嫩，炸得酥脆，再加上一些辣椒和花椒，香气扑鼻，一口下去，吃出大好心情。

香辣鱼块的用料

草鱼 3 斤 豆腐 200g
土豆片 200g 豆芽 50g
葱姜 20g 料酒 适量
面粉 适量 淀粉 适量
鸡蛋 2个 花椒 少许
辣椒 少许 洋葱 少许
麻辣鱼调料 1袋

香辣鱼块的做法

外焦里嫩的香辣鱼块的做法图解1

步骤1

草鱼切块，用葱姜 + 料酒腌 30 分钟去腥。
外焦里嫩的香辣鱼块的做法图解2

步骤2

用面粉 + 淀粉 + 鸡蛋 + 水 + 少许油调糊，鱼块裹糊，七成油温炸 5-6 分钟至金黄酥脆。
外焦里嫩的香辣鱼块的做法图解3

步骤3

热锅放入食用油，油温起来后，倒入姜蒜、泡椒炒香；
外焦里嫩的香辣鱼块的做法图解4

步骤4

加金宫麻辣鱼调料炒香，倒热水烧开。
外焦里嫩的香辣鱼块的做法图解5

步骤5

先煮豆腐、土豆片、豆芽，捞出铺底；放入炸好的鱼块煮 2 分钟。
外焦里嫩的香辣鱼块的做法图解6

步骤6

煮好后将鱼块捞出来，表面铺花椒、辣椒、洋葱，淋热油激香即可。
外焦里嫩的香辣鱼块的做法图解7

步骤7

料理完成的香辣鱼块，外脆内嫩，麻辣过瘾，一口入魂！

香辣鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:5天前

©本菜谱的做法由 每食每课金宫范 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 煮 腌 麻
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