咸蛋黄肉松青团

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最近新晋网红的咸蛋黄肉松青团，据说买盒青团已经要排队3小时了^-^。与其去排队，不如自己丰衣足食，趁着小长假，自己做点青团~

咸蛋黄肉松青团的用料

咸蛋黄 20个 肉松 180g
糯米粉 400g 低筋粉 120g
白砂糖 160g 油 50g
青汁 410g 水 210g

咸蛋黄肉松青团的做法

咸蛋黄肉松青团的做法图解1

步骤1

在咸蛋黄上喷一点点酒，烤箱中层160度5分钟，去一下蛋黄的腥味（这步可做可不做）。
咸蛋黄肉松青团的做法图解2

步骤2

将咸蛋黄蒸15分钟，蒸熟。
咸蛋黄肉松青团的做法图解3

步骤3

锅里到一点油，将蒸熟的咸蛋黄捣碎。
咸蛋黄肉松青团的做法图解4

步骤4

加入肉松翻炒均匀，如果略干的话可以再加点油。
咸蛋黄肉松青团的做法图解5

步骤5

将糯米粉、低筋粉、糖、油、青汁、水混合，醒20分钟，搅拌至无颗粒。
咸蛋黄肉松青团的做法图解6

步骤6

在盘子上抹一层油（便于之后取出面团），将上一步拌匀的糯米液分别倒入盘子中。上蒸锅蒸20分钟，取出后将面团表面的水倒干净。
咸蛋黄肉松青团的做法图解7

步骤7

趁蒸面团的时间，把开始做好的蛋黄肉松馅按15g一个做30个内馅。
咸蛋黄肉松青团的做法图解8

步骤8

等面团冷到常温后，将面团等分，大约45g左右一份。
咸蛋黄肉松青团的做法图解9

步骤9

在手上抹点橄榄油，把面团正面朝下（正面比较光洁包在外面），稍微擀大一些，把咸蛋黄肉松馅包入面团。
咸蛋黄肉松青团的做法图解10

步骤10

用保鲜膜把青团包住，收口收紧。
咸蛋黄肉松青团的做法图解11

步骤11

成品图~

咸蛋黄肉松青团的烹饪技巧

配方约可做30个~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-02

©本菜谱的做法由 ak1412 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐

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