小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）

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祝作
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看见好友做的贝果，很是可爱就产生了用橄榄油做贝果，小麦胚芽可是好东西撒点好看又好吃，

小麦胚芽贝果的用料

紫糯米粉 140g 高筋粉 420g
牛奶 350g 糖 30g
酵母 6g 橄榄油 30g
盐 4g 水 1升
糖（放水里） 50g

小麦胚芽贝果的做法

小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）的做法图解1

步骤1

先放牛奶和橄榄油，再放入破壁机打好的紫糯米粉。
小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）的做法图解2

步骤2

放入高筋粉、糖、盐，最后是酵母
小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）的做法图解3

步骤3

揉面至可以拉出较薄的膜，扯开洞边缘光滑就可以了。
小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）的做法图解4

步骤4

醒面15分钟，盖上保鲜膜哦！
小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）的做法图解5

步骤5

分成12个小面团
小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）的做法图解6

步骤6

取一个其他盖上保鲜膜，把它擀成牛舌状。
小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）的做法图解7

步骤7

从下往上卷起捏紧接口处，右侧尾部用擀面杖擀成鱼尾状。
小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）的做法图解8

步骤8

用鱼尾包住左侧这头的面团，整理好放在裁减好的油纸上。
小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）的做法图解9

步骤9

全部整形好的放入烤盘
小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）的做法图解10

步骤10

烤箱发酵两倍大，大约四十分钟。根据季节时间自己把控。
小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）的做法图解11

步骤11

锅中放入一升水和50克白糖，烧开调小火。
小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）的做法图解12

步骤12

水一直保持微开的状态，拿起一个贝果胚正面先放入水（前面油纸都是裁好的，作用就是这里好拿不易把它捏坏。），一面半分钟后捞出放入烤盘，如果你用不粘烤盘可以不要油纸。
小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）的做法图解13

步骤13

在表面可以撒上小麦胚芽，也可以撒些芝麻。
小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）的做法图解14

步骤14

170度中层上下火，二十分钟左右。根据自己烤箱和贝果大小，适当调整温度和时间。
小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）的做法图解15

步骤15

这样的低热量下午茶，感觉怎么样呀！
小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）的做法图解16

步骤16

配杯清咖，
小麦胚芽贝果（紫糯米橄榄油版）的做法图解17

步骤17

再来张看看，有么有馋到哦！

小麦胚芽贝果的烹饪技巧

方子量较大，做了12个贝果，你可以减半哦！喜欢甜食的可以自己增加糖量，我这个就一点点甜味哦！烤制时间根据大小和自己烤箱调整，不要死用方子。一次发酵的贝果相对二次发酵的面包，口感上更
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-04

©本菜谱的做法由 祝作 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 香 下午茶 主食

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