【肉骨茶】马来特色

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小米TEH妈咪

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肉骨茶起源马来巴生，所以巴生肉骨茶是最出名滴，你以为肉骨茶是茶吗，错了，是因为汤底颜色和茶很像，而且本地人吃肉骨茶会搭配功夫茶一起吃，所以就叫肉骨茶(⊙o⊙)哦，具体起源请百度。因为我下个月要回国了，所以赶紧做点老公最爱的菜，一般这边家庭在家都是直接买肉骨茶包的，所以很方便。

肉骨茶的用料

肉骨茶包（必须）一包	排骨（必须，可换其他） 500g
竹笋一包	腐竹适量
蘑菇（必须）半罐	大蒜（必须）两头
油条两根	生菜适量
老抽适量	豆腐泡一袋
盐适量

肉骨茶的做法

步骤1

准备材料（生菜实在没地方放了）

步骤2

腐竹掰成适合的长度，用盘子泡上，上面再压个重点的盘子，把腐竹压入水底20分钟左右，打开看看我这个就是压了十几分钟的，把气泡挤出，再用重盘子压20分钟左右，这样就泡发啦。当然你可以提前几个小时泡发

步骤3

豆腐泡切破开（这样比较入味）竹笋洗净切片（肉骨茶里面除了肉最喜欢这个）蘑菇洗净切片，待用

步骤4

锅里放1500/2000毫升的水，把肉骨茶包拆开，有药材包和酱料包（有些牌子只有药材包，这样煮的时候就要多放点老抽和盐了）把药材包和去掉外皮洗净的大蒜放锅里（大蒜要整个不可掰开）开火煮开

步骤5

方法一，煮开后转中小火，把除了生菜和油条的所有食材都放入锅里，加入老抽和盐（放入先尝尝咸淡），搅拌一下盖上锅盖煮一个小时，放入生菜闷几分钟，这样就可以装汤碗或者砂锅开吃了。方法二（我用的就是这个），煮开关火，把汤转到电饭锅，把除了生菜和油条的所有食材都放入锅里，加入老抽和盐（放入先尝尝咸淡），搅拌一下

步骤6

接方法二，按上煮汤按键，就可以干别的家务啦

步骤7

把油条切小块，生菜洗净切撕小块，待用

步骤8

两个半小时后，把材料包括汤转到砂锅，放入生菜，盖上盖子开火继续烧滚烫，闷几分钟关火，开吃（方法一同样可用这部，没有生菜可忽略，直接开吃）

步骤9

是不是很像浓茶呢

步骤10

盛一碗饭，饭上面浇上几勺汤，再夹上菜这样吃别具一番风味，吃油条的时候泡泡就可以吃了

步骤11

成品图

肉骨茶的烹饪技巧

正宗肉骨茶都要搭配油条一起吃的，肉骨茶时间越久越好吃，我煮了两个半小时，汤底还可以煮面条(⊙o⊙)哦。肉骨茶好吃可是很上火(⊙o⊙)哦，注意注意。里面还可以放猪小肠，一般肉骨茶店都会放，我没有放不好洗，国内有洗干净的可以放(⊙o⊙)哦。吃的时候还可以放入香菜（家里木有了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-05

©本菜谱的做法由小米TEH妈咪编写，未经授权不得转载

小米TEH妈咪

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